もつ鍋「がばい」季節限定のゆず塩博多もつ鍋が夏らしくて美味しい！おすすめ！
今回は楽天市場の
もつ鍋 ホルモン焼き がばいさんよりゆず塩味の牛もつ鍋セット2~3人前のご提供をいただきました。
もつ鍋 ホルモン焼き がばいさんは東京都江東区にデリバリーの実店舗も構え、味も評判のお店のようです。
そんな「がばい」さんの牛もつ鍋セットが楽天市場のお取り寄せでも食べられるということで、実際に作って食べてみた様子をレポートしたいと思います！
冷蔵便で到着・がばいのゆず塩もつ鍋セット
専用のダンボール箱に入って届いたもつ鍋セット。
箱を開けるとプチプチにくるまれたセットが入っていました。
セット内容はというと・・・
こちら！
スープにもつが入ったパックが2つ、野菜のパックが2つ、2玉入りのちゃんぽんの袋が1つ、柚子が2パック、その他薬味類や案内が付属します。
もつ鍋セットって冷凍便で届くことが多いんですけど、がばいさんのもつ鍋は冷蔵便で届きました。
薬味類はおろしにんにく、ゆず胡椒、輪切り唐辛子、にんにくチップです。
商品案内や調理方法も同封されていました。
宮崎県産の国産ゆずを使用。季節限定の味みたいです。
ゆず塩牛もつ鍋の原材料や賞味期限
もつは国産牛の大トロ白もつが使われているようです。もつの他に国産牛すじも入っています。
スープは塩ベースにかつお節、昆布エキスなど。
賞味期限は冷凍30日、冷蔵2日となっています。冷蔵便で届くのですぐに食べたほうが美味しいでしょうが、冷凍保存も効くのはありがたいですね。
がばいのゆず塩もつ鍋セット調理方法
調理方法は同封の紙に書かれています。
- 鍋に牛もつ（だし付き）を入れる
- キャベツ、ニラ、お好みで唐辛子、にんにくチップを盛り中火で煮込んで野菜を崩していく
- 7~8分煮込んだら弱火にし、食べごろになったら盛り付けて食べる
- 具材が少なくなったらちゃんぽん麺を入れてひと煮立ちさせて締めの麺を食べる
といった具合になるようです。
がばいのゆず塩もつ鍋セットを実際に調理
では調理の様子を。
まずは鍋に牛もつを開けたらご覧の通り！たっぷりの脂と牛すじ肉で鍋がいっぱいになりました。こりゃ脂すごいっすね。
もつは脂でぷるんぷるん。白色でキレイです。
牛もつだけじゃなくて牛すじも入っているのは珍しい！
続いて野菜類を盛っていきます。キャベツとニラとごぼうはカットされた状態で同じ袋に入っているのですが、ニラは最後に並べて見栄えをよくしたいのでキャベツとごぼうだけ先に投入しました。
お店の説明ではニラもこの時点で入れるようになってますが、キャベツがしんなりしてから入れる方がニラを並べて入れたときに崩れにくいと思います。
個人的にはニラは別の袋にしてくれたほうが嬉しいかも。
あ、野菜があらかじめカットされているのは下ごしらえの手間が無くてめっちゃ楽です（野菜が付かないセットもあるので購入時には確認を！）。
お好みでニンニクチップも入れてます。
この状態から中火でしばらく煮込んで野菜がしんなりするのを待ちます。
野菜がしんなりしてかさが減ってきたらニラを真ん中に並べてその上に柚子と輪切り唐辛子をぱらぱらーっと！
やっぱりもつ鍋はニラを真ん中に並べると映えます。
そして柚子がたっぷり入っていることがちょっと嬉しかったです。付属の2パック分入れたらご覧の通り鮮やかな黄色が広がりました。唐辛子の赤、ニラの緑との対比もあって非常に鮮やかです。
あとは弱火で蓋をして少し煮込んで完成です。
野菜からさらに汁気が出てちょうど良い具合に仕上がりました。柚子の黄色がうまそー！！
がばいのゆず塩もつ鍋セット実食・塩とゆずの風味が良く合う！
それでは器に盛りつけていただきます！！
いやー見た目通りもつの脂がすごいっす！ぶるんぶるんの脂が噛むと旨味がしみ出てきます。脂の甘みも感じさせてくれてこれがなかなかの美味です。牛すじもうまいんですけどやっぱり牛もつですね。
スープは透明であっさり風味なんですけど、しっかりとした塩味で味は濃い目だと思います。
キャベツにたっぷりスープが含まれているので食べると旨味が口の中に広がります。ニンニクスライスも意外と存在感があり、ホクホクっとした仕上がりで美味しいです。
そして肝心の柚子！食べてみるとザクザクっとした食感とともにたっぷりの酸味を感じさせてくれていかにも夏にぴったりという雰囲気です。スープの塩味ともよく合います。塩と柑橘系は相性良いですね！
薬味として柚子胡椒も付属しますが、柚子胡椒をつけると生の柚子と味が混ざってしまうので、まずは柚子胡椒なしで食べてみて、あとから足すのがおすすめです。
そして締めのちゃんぽん！！
具材が少なくなってきたところで鍋に入れてひと煮立ちさせたら出来上がり！
つるつるっとした食感とちょうど良い太さの麺がスープに良く合う！！
柚子を何切れか残しておいて麺と一緒に食べるとさわやかかも。
ということで今回はがばいのゆず塩もつ鍋セットをいただいてみたんですが、季節限定という名にふさわしい色鮮やかさと爽やかな味わいでとても満足のいくセットでした。牛もつやスープ自体のクオリティも高く、「さわやか風味のもつ鍋が食べたい」という人におすすめのセットです。
今回ご提供いただいたのは2~3人前セットですが、1人前、3~4人前、4~5人前のセットも販売されています。
購入ページを見るとつくねや牛もつなどの追加トッピングも可能なようなのでいろいろ組み合わせるとより豪華になると思います。
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