鍋専門店すみいちの厳選国産牛もつ鍋・脂の旨味を堪能できる!

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今回は楽天市場の

鍋専門店 すみいち

さんより国産牛もつ鍋セットのご提供をいただきました。

こちらのもつ鍋は厳選した国産牛もつが使用されており、牛の甘みやプルプル感を堪能することができるようです。

そのわりに4~5人前で4000円を切る価格でなかなかリーズナブルになっているのも魅力の一品です。

冷凍便で届いた内容がこちら。

スープにつけた状態で冷凍されたもつが2パック、冷凍うどんが1パック。唐辛子とゴマの薬味が2パック。

そして商品説明や作り方解説が入っていました。

スープごと冷凍されたもつ

凍ったスープの中にはもつとスライスされたニンニクが見えます。

このような状態にしてあるのはもつにしっかりとスープの味を染み込ませるためだそうです。

冷凍なので日持ちするのが助かりますね。

冷凍うどん

うどんは4~5人前のわりにちょっと少なめの1パック。

唐辛子とゴマ

唐辛子は細かく刻まれています。

作り方・一度もつをお湯に入れるのがコツらしい

解凍したもつとスープ

作り方ですが、事前にもつのパックを解凍しておきます。自分の場合は前日に冷凍庫から冷蔵庫へ移しておきましたが、それでも少し凍った部分があったので時間に余裕をもって解凍したほうがいいかもしれません。半日程度前に冷蔵庫へ移すよう説明がありますが、もうちょっと時間をかけてもいいかも。

今回は1パックを2人でいただいてみました。

調理時の注意など

調理時のコツですが、脂が多いので牛もつを一度スープから取り出して沸騰したお湯に入れると良いそうです。

全体の調理手順

もつ鍋セットの他に用意する食材はキャベツとニラ、その他お好みの野菜などを用意すると良いでしょう。

あとは締めのうどんのためにたまごやネギですね。

パックから取り出した直後のもつ・1パック分の量

確かにパックから取り出した直後のもつは脂がたっぷり。ここからもつだけを取り出して沸騰したお湯に入れてみました。

もつをひと煮立ちさせたあとのお湯

するとこの通り。すごい脂です!これはこれで美味そうではありますが、濃い脂が苦手な人は別の鍋でひと煮立ちさせるというのは覚えておいたほうがよさそうです。

各種具材を鍋に入れたところ

キャベツ、ニラと今回は豆腐も入れてみました。

一番上に唐辛子とゴマを振りかけたらあとは蓋をして強火で沸騰。

沸騰したら中火で15分ほど煮込んで完成です。

完成したもつ鍋

完成したもつ鍋はスープがちょっと少ないかなとも思いましたがまあ許容範囲です。

器に盛ったところ

器に盛ってみましたが、もつが大きいのが一目瞭然!!

もつの旨味をたっぷりと味わうことができ満足度が高いです。臭みも全く感じることがなく、さすが国産牛を厳選しているだけのことはあります。

ぷりっぷりの脂

ちょっと煮込みすぎたかなと思ったのですが、もつの中でも大きなものは脂が溶けることなくしっかり残っていて脂の甘みや旨味をしっかりと感じることができました。まあ写真のようなおおきなサイズは3~4個といった感じで全部がこのサイズではありませんが、このぷりぷりのもつの脂は美味です。

スープにも大量の脂が染み出ており、野菜にからまって美味しくいただけます。スープの味はどこか肉じゃがの汁のような風味を感じさせ、これはこれで美味しいです。

味のレベルはさすがに国産ブランド牛のもつと比べると一枚落ちる感は否めませんが、ブランド牛は高いのでコスパを考えればこちらに軍配が上がるかもしれません。安くもつ鍋を食べたいけどある程度の品質は欲しいという場合にぴったりだと思います。

締めはうどんを入れていただきました。うどんは熱湯で2分ほど茹でてから残り汁に入れて煮立たせます。

うどんはつるつるしてのどごし良し!

ただ、量が少ないので2人で食べるにはちょっと足りませんでした。

量が足りなかったのでうどんを食べ終えたところでご飯も投入。

ここまでくるとスープが足りない感もありますが雑炊にしていただきました。

ここでも脂たっぷり。この時点でもかなりの脂があるので事前にもつをお湯で茹でておいたのは正解だったようです。

ご飯に脂がからんで美味しくいただけます。

このもつ鍋セットは上質な国産牛使用で一定以上の品質のもつを楽しむことができ、事前の下茹で加減で脂の量を調節できるのがポイントだと思います。

めちゃくちゃこってり好きの人はあえて下茹でせずに作ってみるのもありかもしれません。

また、国産牛を使っているわりに価格がそこそこ抑えられている点や、冷凍で約60日の賞味期限がある点なども魅力です。冷凍庫に1パック常備しておくのもアリかも?


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