楽天お取り寄せ・「やなぎ町」の牛しぐれ煮は優しい甘みが特徴的！保存料・化学調味料不使用で安心
今回は楽天市場の
越前かに・日本料理「やなぎ町」さんよりA5ランクの若狭牛を使用したしぐれ煮のご提供をいただきました。
越前がに専門の老舗料理店「やなぎ町」さんがA5ランクの若狭牛100％で作り上げたということで味に期待の一品です。
また、こちらの商品は冷凍なのですが、超速冷凍技術を使っており解凍しても作りたてと同じ状態で食べられるとのことです。
化学調味料・保存料を一切使用していないので健康志向の人にもおすすめです。
やなぎ町の牛しぐれ煮到着
こちらが冷凍便で到着したしぐれ煮。プチプチにもくるまれて衝撃に配慮されていました。
原材料・賞味期限・解凍方法など
原材料名などはこちら。
若狭牛肩ロースにごぼう、しょうが、醤油、三温糖、みりん、酒を加えて作られています。
消費期限は9月の下旬に届いて翌年の2月末まででしたので、冷凍で5か月といったところです。
解凍・調理方法ですが3パターンほどあり、
- 自然解凍後、中身を皿に移しラップをかけてレンジで1分
- 透明袋の状態で湯煎5分
- 透明袋を皿に乗せ、袋に切り込みを入れてレンジで2分
といった具合です。
冷凍状態のしぐれ煮。
白っぽい部分はあまり見当たらず、脂っこい感じは見受けられません。
やなぎ町・牛しぐれ煮は優しい甘さが特徴かも！
それではいただいてみましょう！
こちらは冷蔵庫で数時間かけて解凍したしぐれ煮です。
調理方法は自然解凍→レンチンという流れにすることにしました。
解凍したしぐれ煮をお皿に出したところです（加熱前）。
お店の説明通り解凍しても確かにドリップは少ないような・・・？
120gの半分ほどレンジで加熱してみました。量が少ないので加熱時間は40秒程度。
しぐれ煮の美味しそうな匂いが周囲に漂います。
パクっといただいてみると・・・当たり前だけど肉が柔らかい！そしてタレがよく染み込んでいます。
そして特徴的なのは何といっても優しい味わいであること。
しぐれ煮というと醤油の味がしっかりと染み込んでいて、ややしょっぱいというイメージがあるのですが、やなぎ町さんのしぐれ煮はしょっぱさが控えめで優しい味に仕上がっています。
醤油の割合が控えめなのか特別な醤油を使っているのでしょうか。三温糖が使われているのもあると思いますが、老舗日本料理店のしぐれ煮とあって普通のしぐれ煮とは違いますね。
そのおかげか肉の旨味も感じやすい気がします。良い牛肉を使っているのが活きてくるという感じ。
甘みを感じる味付けですが、しぐれ煮なので当然ご飯ともよく合います。
冷凍で長持ちする無添加で上質なしぐれ煮をお探しの方は是非チェックを。
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