楽天お取り寄せ・島風生活の寒シマメ丸ごと凍結セットは冷凍なのに鮮度バッチリ！
今回は楽天市場の
島風生活。楽天市場店さんより寒シマメ丸ごと凍結3杯セットのご提供をいただきました。
シマメとはスルメイカのこと。島風生活さんのある隠岐郡の海士町（あまちょう）ではシマメと呼んでいるそうです。
こちらのセットは200gサイズのシマメを1杯ずつ真空パックにしたセット。
CAS凍結技術という特殊な冷凍技術を使うことによって鮮度を維持したまま冷凍で保存しているそうです。
島風生活さんからは以前にも寒シマメの肝醤油漬け、海鮮フライセットをご提供いただいていて、そのクオリティはすでに知っているので寒シマメ丸ごとでも新鮮な味を楽しめるんじゃないかと思います。
https://tabemonoiroiro.com/kansimame/
島風生活の寒シマメ丸ごと凍結セット到着
こちらが到着した箱を開けたところです。1杯ずつパックされた寒シマメが3杯入っています。
到着した寒シマメを並べたところ。
寒シマメの案内も同封されていました。
島風生活・寒シマメの賞味期限など
こちらがパックに貼られていたラベル。原材料は島根県海士町近海産のスルメイカです。
賞味期限は9月末に発送されて10月27日となっていました。冷凍で約1か月です。賞味期限なのでこの期間を過ぎても食べられますが、鮮度を考えると1か月以内が良いでしょうね。
島風生活の寒シマメ丸ごと凍結セットの解凍方法・捌き方
解凍方法もパックに貼られた食べるに書かれています。ボウルなどにパックのまま入れて10℃前後の冷水につけこんで解凍するとのことです。
同封の案内には解凍後の捌き方も書かれていました。
こちらを参考に捌いていくとやりやすいと思います。
島風生活の寒シマメ・実際の調理
まずは解凍から。家にあったボウルに水を入れてみたのですが、イカは縦に長いので入りきらず・・・結局深めのフライパンに水を張り、寒シマメを浸けて解凍しました。
解凍した寒シマメです。半解凍で調理するのがおすすめとのことだったので完全に解凍される前にパックから取り出しています。
この寒シマメを付属の案内に沿って解凍すると・・・
胴以外の部分はこのようになりました。
わたの部分は誤って破いてしまったのですが、完全に解凍されていなかったおかげで広がらずに済みました。
胴部分は切り開いて皮を剥いだらこのようになりました。
丁寧な解説が付いているのでその通りに捌いていけば意外とうまくいきます。
寒シマメを余すことなく使う
ということで捌いた寒シマメを調理。
CAS冷凍技術で鮮度が保たれているので胴部分はお刺身に！
つるっとした食感はかなり生に近く、さすがといった感じ。噛むごとに出てくる旨味、甘みもあります。
新鮮なイカはやっぱり刺身ですね。胴の部分はサイズのわりにけっこう厚みもあると思います。
ゲソの部分は天ぷらにしました。弾力がありつつも噛み切れる固さ。吸盤の部分の独特の食感も美味しいです。
わたの部分は全て野菜と一緒に炒めてイカ腑炒めにしました。
1匹分全部使いましたが苦みもそれほど感じることなく野菜炒めの味がパワーアップ！お酒のつまみにも良いと思います。
ということで島風生活の寒シマメ丸ごと凍結セットをいただいてみました。普通の冷凍とは違い、鮮度を感じさせてくれるクオリティで、島風生活さんの他の商品を食べた時同様に満足感がありました。
イカ好きの方は是非チェックを！
↓大きいのが食べたい人には中、大、特大といったサイズも用意されています。
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