ニュージーランド産グラスフェッドビーフは低脂質でクセが無い！
今回は楽天市場の
MANUKA Onlineさんよりニュージーランド産グラスフェッドビーフ 黒毛牛肩ロース500g×2のご提供をいただきました。
グラスフェッドビーフというのは牧草のみを食べた育った牛肉のことで赤身が多いことからヘルシーな牛肉と言われているようです。
また、今回ご提供いただいた牛肉はシルバー・ファーム・ファームの牧草牛で肉専用種なので品質も期待できるお肉となっています。
こいつは旨そうだ！！
脂身の少ないお肉
こちらが冷凍便で届いた内容。500gの肉が2パック。そして簡単な説明が入っています。
ストレスフリー、成長促進ホルモン剤、抗生物質フリーで育成された肉とのこと。
賞味期限は半年少々でした。
脂身の少ないお肉
食べる前日に冷蔵室へ移して解凍してみました。
説明のとおり脂身の部分が少なく赤みが多いです。
試しに1枚お皿に広げてみましたが、1枚1枚は薄い物のかなり大きめにカットされています。
長さは何と22cm以上！
1枚1枚の満足度が高そうだってことでしゃぶしゃぶで食べることにしました。
ちょっと見栄えを良くってことでお皿に盛り付けたところです。1枚を広げると大きすぎるので半分に折ってぐるりと円形に並べてみました。これで300gぐらいかと。
トレイにはまだこんなに残ってます。
食べてみたらクセは無いし旨味を感じた！
ではしゃぶしゃぶでいただきます。
鍋に肉を入れていて思ったのは「やっぱり1枚が大きい！」ということ。熱を通して少し縮んでもこのサイズです！
食べて見ると・・おお柔らかい！！
国産のブランド牛みたいな舌でとろけるような食感はありませんが、柔らかくて食べやすく変な癖もありません。100gで100円ちょっとのオーストラリア産牛肉を買うと、そんなに柔らかくないし独特の臭みみたいなのもありますが、この肉はとても食べやすいです（値段が全然違うから当たり前か）。
見た目通り脂身が少ないのがいいのかも。さっぱりとした味わいでとても食べやすいです。
薄くスライスされてはいますが、某しゃぶしゃぶチェーンみたいに薄すぎることもなくしゃぶしゃぶに適した厚みのように感じます。
しゃぶしゃぶのだし汁にはしっかりと牛肉の旨味が出ており、締めに雑炊にしても楽しむことができました。
「外国産のお肉はちょっと・・・」と敬遠している人もこれなら納得できるかもしれません。
翌日、肉じゃがにも使ってみました。薄いので調理しているときに切れてしまうことがありますが、逆にそれは肉が柔らかいってことかも。
しっかり旨味が出て良い味に仕上がりました！
「美味しい牛肉を食べたいけど国産のブランド牛は脂が多すぎてちょっと・・・」という人は試してみる価値のある牛肉だと思います。
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