福岡もつ鍋専門店しらかわの骨付き豚角煮は絶品のやわらかさ！煮卵付き！
今回は楽天市場の
福岡もつ鍋専門店 しらかわさんより骨付豚角煮煮卵付きのご提供をいただきました。
鹿児島県産の黒豚を使い、砂糖もこだわりの黒糖ときび砂糖を使っているということで非常にきたいのかかる一品です。
冷蔵便で届いた箱を開けてみるとお店からのメッセージとアルミの袋に包まれた角煮が入っていました。
念のため書いておくと冷凍食品じゃなくて冷蔵の商品です。賞味期限は冷蔵で21日。作ってから到着までを考えると20日弱でしょう。
角煮を取り出してみました。タレにしっかりと漬かってそうな豚肉とゆで卵が1個。よく見ると骨も入っています。
温めて食べる
お皿に出して電子レンジで温めてもいいとおもうのですが、鍋で温めてみました。
重量も確認。汁を除くと260g～270gぐらいになると思います。
それでは温まった角煮をいただきます！たまごは半分に切ってみたら染み具合がすごい。しっかりと漬かっているのがわかります。
味付けは中華風じゃなくて日本の味付けです。豚、たまごともにしっかりと味が染みていて濃い目の味。甘辛な味付けですが甘さはそれほど強くない感じです。
お酒をたくさん入れて煮込んでいるのかアルコールを煮込んだときみたいな風味もして何だかちょっぴり高級な感じもあります。
そして特筆すべきはこのやわらかさ！普通の角煮って脂身の部分はとろとろで赤身の部分が固いってことがけっこうあるんですけど、この角煮は両方とも柔らかい！当然脂身の部分のほうが柔らかいんですが、赤身の部分もほろほろっといった感じで食べられます。いい豚使ってるんだろうなと感じさせられました。
ちなみに脂身は食感がとろとろなだけじゃなく甘みもあってこれが濃厚な味付けと合う！ご飯がバクバクいただけます。
また、一緒に入っていた骨は指で力を加えるとボロボロっと崩れるぐらいの柔らかさになっていて時間をかけて煮込んだことをうかがわせてくれました。
タレを再利用
盛り付けをする際にタレを多めに残しておいてゆで卵を漬けるのに使いました。
こうすれば濃厚な味を2度楽しめます！
福岡もつ鍋専門店 しらかわさんは3980円以上で送料無料なので他の商品と一緒にどうぞ。
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