しらかわの牛タンレモンしゃぶ！タンの旨味が滲み出る～！！
今回は楽天市場の
福岡もつ鍋専門店 しらかわさんより特上牛タンレモンしゃぶセットのご提供をいただきました。
牛タンをしゃぶしゃぶでいただくという新しいスタイルのこちらの商品。到着を楽しみに待ちました。
こちらが到着した箱を開けたところ。
ありがとうのメッセージと共にセットが届きました。
セット内容ですが、2~3人前で
- 約30cmのお皿にのった牛タン1皿
- 出汁
- ポン酢の小袋×4
- レモンスライス
- きしめん1袋
となっています。
冷凍保存した場合、賞味期限は発送日から40日間です。
調理方法もきちんと同封されています。
調理して食べる・牛タンの旨味が染み出る
ということで後日解凍していただきました。
解凍は常温で30~40分程度でできるみたいですが、数時間前に冷蔵庫へ移して解凍しました。
セットには肉しかないので野菜類は自分で用意。
レタス、ごぼう、長ネギ、しめじ、豆腐、にんじんを用意してみました。
牛タンは梱包されていたお皿のまま食卓に出せるので楽ですね。
土鍋にだし汁を用意しているところ。2Lの水に対し出汁1パックとのことですが、はじめは水を少なめにして味をみながら水を足していったほうがいいと思います。規定よりちょっと濃い目に作ってみました。
野菜とレモンを入れて火が通ったところでテーブルへ移して牛タンをいただきます。レモンは入れ過ぎると酸味が強くなりすぎるのでこちらも調整したほうがよいかと。
うちは卓上コンロが無いので土鍋に出汁を煮たたせておいて余熱でしゃぶしゃぶにしてみましたが、かえってこれが良かったのか、牛タンが丁度いい色になっていきます。
牛タンは柔らかく、なおかつ適度な噛み応えと脂のりでかなり美味しかったです。牛タンを噛むと肉の旨味がじゅわっと出てきてポン酢と混ざり合い美味です。
ポン酢に付けるとレモンの酸味は全然わからなくなるのでポン酢を付けた時と何もつけない時を比較してみるのもいいかもしれません。
牛タンは薄切りですが1枚の大きさは8cm以上あり、なかなかボリューミーです。こんなのか15枚乗ってました。
まあこんな感じで出汁が冷めてきたら加熱して牛タンを食べてを繰り返したところで・・・
残りの野菜を投入してひと煮立ち。
牛タンの旨味が出汁に加わっているので野菜もより美味しくなってます。
実は牛タンを食べたあと別に用意していた牛バラも食べたので出汁の色がかなり変わっちゃってますが締めできしめんをいただきます。
きしめんは先に茹でたあと鍋に加えて少し加熱しました。
つるつるもちもちの麺に肉の旨味が染み出た出汁が絡まって美味しくいただけます。そしてレモンの果汁がさわやか感を演出してくれますね。
そしてそして、まだまだ出汁が鍋に残っていたのでご飯を入れて雑炊にしました。
やっぱり牛の脂ってうまいなあ・・・最後まで楽しめるセットです。
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