MDFactoryの牛すじはボイル済み下処理不要！簡単に短時間で調理できるしおでん等レシピいろいろ！使い方多彩！

今回は楽天市場の

MDFactory

さんより国産牛すじボイル1kgのご提供をいただきました。

1kgという大容量の牛すじ・・・これはいろんな料理に使いまくれるなってことで、とってもありがたかったです。

ちなみにMDFactoryさんからは

イベリコ豚パンチェッタ、肩ロースチャーシューとご提供をいただいており、とっても美味しくいただきました。気になる方はこちらもご覧ください。

MDFactoryの牛すじボイル内容物チェック

こちらが冷凍便で到着した牛すじとその他内容物です。簡単な案内と八王子ベーコンも入っていました。

MDFactoryさんはいつもおまけにお試し用の八王子ベーコンを入れてくれています。これも旨味があって美味しいんですよねえ。


↑ベーコンは単品でも販売されています。

こちらが肝心の牛すじ。1kgまるまる1つのパックに入って冷凍されています。

MDFactoryの牛すじボイルの原材料と賞味期限

原材料には牛すじ、しょうが、にんにくとあります。

ボイルする際にしょうがとにんにくを加えて臭みを消してあるんだと思われます。

賞味期限ですが10月下旬に到着して翌年の11月30日までとなっていました。1年以上の余裕の賞味期限です。

MDFactory牛すじボイルの解凍

解凍方法ですが、販売ページに「冷蔵庫での自然解凍が最適」との記載があったので冷蔵庫へ移して解凍してみました。

12時間ほど待ったのですが、それでもカチンコチン。仕方がないので流水解凍である程度柔らかくしてから取り出してみました。

取り出した牛すじはゼラチン状になったコラーゲンがたくさん。白っぽいので一瞬「脂か？」と思ったりするのですが、コラーゲンなので脂のギトギト感はありません。

牛すじはやや白い部分が多いかなといった印象です。

ちなみにコラーゲン部分も含めて1kgちょっとの重量でした。

牛すじをいくつか取り出してみました。

サイズにバラツキはありますが、ゴロゴロと大きい物が多く、そのままのサイズで食べて満足感を得るもよし、食べやすいサイズにカットするもよし、使い方いろいろです。

しょうがとにんにくは使われていますが、味付けはされていないので好みの味付けにして楽しむことができます。

おでん他いろんなレシピを試してみる

こうしてせっかく1kgも牛すじをいただいたので、いろんなレシピを試してみました。

おでん

こちらは定番のおでん。

適当にな大きさに切った牛すじを串に刺しておでんの汁に入れるだけです。

下処理がしてあるので臭みもなく簡単に牛すじ入りおでんが作れます。

牛すじ肉の旨味がおでんのだし汁に広がって美味しさアップ！牛すじも汁を含んで美味しく仕上がります。

牛すじ独特の弾力のある食感も良いですね。弾力はありますが、かといってごわついて噛み切れないということも無く食べやすいです。

お好み焼き

広島風お好み焼きにも入れてみました。

大量のキャベツと一緒に焼き上げます。

大きめに切っておけば存在感バッチリ！

やっぱり弾力のある食感がたまりません。

牛すじ煮込み

こちらは定番の牛すじ煮込み。

下茹でする必要が無いのでめっちゃ簡単に出来上がりました。

各種材料を切ったら鍋に入れ、醤油、みりん、酒、水、出汁の素を入れて煮込むだけ。仕上げに味噌を入れます。

そしてお皿に盛ったらネギをのせて完成です。

ゼラチン状になったコラーゲン部分は熱を加えると溶けて液体になるのですが、臭みも無いのでこうした煮込み系の料理に入れると旨味が増すと思います。

牛すじを噛むとじゅわっと肉の旨味が出てきてこれが美味しい！

酒のつまみに最適です。

牛すじ焼きそば

最後の残った牛すじは焼きそばに入れてみました。

牛すじ独特の食感は焼きそばに入れても存在感あり！焼いても美味しいです。

簡単調理できて臭みも無く美味しい牛すじ

ということでいただいてみましたMDFactoryさんの牛すじボイル。

1kgが1袋にまとまって入っているので解凍がやや大変なのと、小分けにする手間がありますが、きちんと下処理された牛すじは臭みを感じることも無く美味しくいただくことができました。

何より、解凍さえしておけば牛すじ料理の手間が大幅に軽減されるのがありがたいですね。下茹での手間が無いのでかなり時短になると思います。

牛すじ好きの方はお試しを。


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Posted by ゆにゃおじ