えのきが安かったので自家製なめたけを大量に作ってみた！消費期限はどのくらい？
何か良いものはないかと近くのスーパーに立ち寄ったら・・・おつとめ品のえのき茸が1つ10円！！
しかも4つ！
これだけあるなら大量のなめたけを作ってみようということで買ってきました。
用意した調味料は
調味料は
- しょうゆ
- みりん
- 酒
- 砂糖
- 酢
です。だしの素とかで味を調整するのもよさそう。
石づきを取ったえのきは適当な大きさに切ってフライパンに。
えのき4袋ともなると26cmのフライパンでもこんなにいっぱいになりました。
ここに、しょうゆ・みりん・酒・砂糖を加えます。
量は適当。あとで味をみながら加えたりします。酒は・・・料理酒を切らしていたので賞味期限切れのビールを入れてみました。
中火でぐつぐつと・・・
調べてみたレシピだととろみが出てくるみたいなことが書かれていた気がするのですがあまりとろみが出ず。
数分で良いところを10分ぐらいぐつぐつしてしまいました。
しんなりしてきたので味見。味が薄かったのでしょうゆと砂糖を足しました。
そして最後に酢を投入してぐるぐるかき混ぜたら完成です。酢を入れることでちょっぴり保存期間が伸びるかも。
タッパーいっぱいのなめたけが出来ました！
上のキャップは大きさ比較用。お酒のビンのフタです。
市販のものとはやっぱり違いますが自分で作ったという補正もあってか美味しいです。ご飯と一緒に食べるのが楽しみ！大根おろしといっしょにご飯にかけて食べたいです！
どのぐらい日持ちするの？
気になる消費期限ですが言われているのはだいたい7～10日程度のようです。
今回はおつとめ品のえのきを使ったのでどうなるんでしょうねえ・・・
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