一ノ瀬畜産の黒毛和牛カルビメガ盛り500gを食す
今回、楽天さんから提供いただいたのは一ノ瀬畜産さんの黒毛和牛カルビメガ盛り500g！！
訳あり商品なのですがその理由は「カットした大きさがふぞろいだから」とのこと。
つまり味は黒毛和牛そものもというわけです。
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そんなわけで冷凍で到着したお肉がこちら。
おお、見た目からして脂がめっちゃあって美味そう！！そこらの安い肉とは明らかに違います。
8月上旬に届いて賞味期限が10月30日なので冷凍のまま保存しておけば3ヶ月弱ぐらいは美味しくいただけるようです。
いざ解凍して実食
電子レンジで解凍して焼くぞ・・・というところですが、良いお肉なので解凍ムラを避けるために冷蔵庫に移して一晩かけて解凍をしました。
解凍されたお肉がこちらでございます。より色が鮮やかになって美味しいそうですね。
ラップを取り払ってみました。中にはスライスされたお肉が7枚入っていました。
大きくカットされているので大きいまま焼いて肉を堪能するぞと思ったのですが・・・
いざ肉を持ち上げると筋にそってパラパラとちぎれるお肉。
包丁を使うこともなく簡単に写真のほうにバラバラになってしまいました。これはこれで食べやすいサイズになったのでいいんですけれど。
調理方法ですが、お肉の味をしっかり堪能したいということで塩コショウのみの味付けで焼くことに。
常温で置いていたら脂がじわーっと溶け出してきたのか写真みたいな感じに。
一応焦げ付かないように油を敷いてから焼きました。
焼いてみると肉から油がじわじわと染み出てくるので油はいらなかったかも。
一部は焼きすぎました・・・
しかし脂がすごい！！
大きな肉のかたまりを3枚分焼いたところで油を確認してみたらこんなにたくさん！
油が出た分少し縮みましたが焼きあがったお肉。
ご飯の上にのせてカルビ丼でいただきます！！
味は脂身の部分はとってもやわらかくスっと噛み切れます。赤身の部分は思ったほど柔らかくはありませんが、安物の牛肉とぜんぜん違います。パサパサしていないしとてもジューシー。
肉の脂をたっぷりと堪能できます。
妻曰く「脂がとてもすごい。美味しいです。ジューシー！」とのこと。
フライパンに残った油と肉汁はソースと醤油を入れて特製ソースを作ろうと思ったのですが、油がとっても多かったので醤油とソースを入れたところで予定を変更してガーリックライスを作ってみることにしました。
薄くスライスとしたにんにくを炒めて、ご飯を入れて炒めます。
ガーリックソースライスの完成です。肉の油とにんにくの風味が合わさってこれがまたなかなかの美味しさ。
油がいっぱい出るので炒め物に使ったりスープに加えて風味を増したりといった使い方をするとちょっぴりお得な気分になります。
カルビ丼を作っただけでは肉が余ったので翌日はホットプレートで焼肉をしました。
フライがえしを使って1枚に繋がったまま焼けないかなと試してみましたが・・・
ひっくり返したらバラバラに。
しかしまあ相変わらず脂たっぷりです。
肉の油で焼くので一緒に焼いた野菜もこころなしか美味しくなった気が。
牛肉のジューシーな脂をたっぷり堪能したい人におすすめの一品です。
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