ヤマボシの訳ありお得用冷凍びんながまぐろ！味はばっちり美味しい！
今回は楽天市場の
マグロで時短ごはんのお店ヤマボシさんより訳ありびんながまぐろ800gのご提供をいただきました。
ヤマボシさんからは以前にも
https://tabemonoiroiro.com/yamabosi_binnagamaguro/
といった商品をご提供いただいており、どれも簡単調理ができて美味だったので訳あり商品とはいえ今回も期待です。
ヤマボシ訳ありびんながまぐろ・訳ありの理由は？
訳ありとして販売されている理由は形と色。
サクやブロックを作る際にできた不定形な部位が混ざっていたり、水揚げされた際に発生したシミや打撲がある場合があるとのことです。
ただし、血合いや骨はなく、品質は正規品と変わりないのでお得な価格でびんながまぐろの味を楽しめるようになっています。
打撲痕がある場合は煮つけなどにするのがおすすめみたいです。
ヤマボシ・びんながまぐろの内容物
こちらが冷凍便で到着した箱を開けたところ。
発泡スチロールの容器に保冷剤も入っており、輸送時の温度変化への配慮が見られます。
同封されていたカード。LINEからクーポンももらえるようです。
内容量は400g×2の合計800g。100gあたりのエネルギーは106kcalとなっています。
まぐろは2袋に分けられて入っていますが、訳あり品なのでいろんな形のものが入っています。
1袋の重さは500gオーバーとちょっと多めに入っていました。これは嬉しい。
びんながまぐろの解凍手順
解凍方法は同封のカードに書かれています。
- 水1リットルに大さじ3杯の塩を入れて塩水をつくる
- まぐろを袋から取り出して1分間塩水に漬ける
- キッチンペーパーで水分を拭き取る
- ラップをして60分程解凍する
といった手順で解凍できます。
さらに、盛り付け後6~12時間冷蔵庫で寝かせると旨味が増すそうです。
それでは実際の解凍の様子を。
打撲のあとが確かにありますが、身の質はとってもよさそう。
筋の入っている部分もあります。
このあたりは訳あり品なのでしょうがないですね。
ラップにくるんで冷凍庫で数時間解凍しました。食事の時間の都合で60分ぴったりとはいかず。
時間以外はカードに書かれている通りの解凍を行いましたが、ベチャっとした感じにならず身が引き締まっている感じがします。
これは期待。
ヤマボシ・訳ありびんながまぐろを調理して食べる
解凍したまぐろをどうやって食べるかという話なんですが・・・せっかくなので生でいただきます。
まぐろって言ったらやっぱり生で食べたくなりますよね。
形が不揃いな部分賽の目に切ってみました。
部位が違うので色も違いがあったり打撲のあともあったりします。
ご飯の上にのせてぶつ切り丼にしてみました。
ネギや大葉と合わせると色が映えます。
そして肝心の味なんですが・・・
うまいっ！
スーパーで売られているびんながまぐろとは一味違います。水っぽい感じが無いですね。そして滑らかな食感もあります。
生臭みもチェックしようと思ってあえて漬けにせずそのまま食べてみたのですが臭みもほとんどありません。
ホンマグロやミナミマグロと比べると味が落ちると言われるびんながまぐろですが、十分味を楽しめるクオリティだと思います。
翌日、大き目のブロックはうまいことスライスして握り寿司にしてみました。小さいブロックは細かく切って軍艦に。
打撲のあとは目立つので贈答品には向きませんが、味はまったく問題ありません。
薄くスライスしたほうが舌の上でとろける感じがあって美味しいかも。
余った部位でこぼれ軍艦も作ってみました。
大容量なのでいろんな食べ方が楽しめるのもいいですね。
見た目や形には多少難ありですが、それを補って余りある美味しさと価格をお楽しみください。
ヤマボシのびんながまぐろをレビューしているブログ
https://kurashi-ashato.com/rakuten-shopping/albacore-tun/↑こちらでは正規品のびんながまぐろをレビューされています。
解凍時間は1時間だと中心部がまだ固かったとのこと。
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