独楽の特撰博多もつ鍋セット・あごだし味噌の深みとぷりぷりの国産もつ
今回は楽天市場の
独楽 食卓の名脇役さんより特撰博多もつ鍋セットのご提供をいただきました。
こちらのもつ鍋セットは食肉センター直送の上質な国産牛ホルモンを使っており、脂っぽくなく臭みも無いのが特徴とのことです。
味は「まろやか醤油」と「あごだし味噌」の2つから選べるのですが、あごだし味噌をお願いしてみました。
こちらが冷凍便で届いたセット内容。
国産牛もつ（小腸、センマイミックス）300g
特性味噌たれ
ちゃんぽん麺
にんにく
唐辛子
がセットになっています。野菜類は自分で用意する方式です。
箱には原材料名や栄養成分表示が書かれていました。
賞味期限は約3か月です。
もつ鍋の食べ方
裏面には調理方法が書かれています。ホルモン200~300gに対してキャベツ300~400g、玉ねぎ1/2、もやし200gが目安とのこと。
実際の調理行程
もつ鍋セットは冷蔵庫に移して解凍（ちゃんぽんは冷凍のまま調理するのがよかったです。間違えました）。
野菜はもやし、キャベツニラを用意して調理することにしました。
まずはスープを鍋に開け、もつを投入。
もつはぷりっぷりで脂がたっぷりです。
続いてキャベツともやしを投入しました。
もやしは1パック用意したのですが、入りきらないので1/2パックに調整。
めちゃくちゃ山盛りになってますが、加熱しているうちに水分が出てきてかさが減るのでこれぐらいで大丈夫です。見栄えを良くするためにニラ、にんにく、唐辛子はあとから入れることにしました。
蓋をして十数分煮込んだところです。蓋をしたほうが火が通るのが早いのでおすすめ。
野菜から水分が出てスープの量もばっちり。
ニラをきれいにそろえて真ん中にのせて、唐辛子もぱらぱらー。にんにくはスライスして投入しました。
あとは蓋をして再び加熱。
もつ・ちゃんぽん・雑炊を楽しむ
ニラがしんなりしたら完成です！！
器によそっていただきます！！
もつの脂が必要以上に溶け出すことなくしっかりと残っているのがいいですね。脂がぷりぷりでしっかりと食感を楽しみながらいただくことができます。
こっちはセンマイの部分でしょうか？独特の弾力、しっかりとした噛み応えがあります。
もつはどれも臭みをまったく感じることなくいただくことができました。
スープなんですが、もつから適度に脂が溶け出ていて濃厚さがプラスされています。そして味噌の甘みと合わさってかなりいい感じ。あごだしってことでなんとなく味に深みもあるような・・・
そして締めはやっぱりちゃんぽんです。
冷凍のまま調理できるんですが、うっかり解凍してしまいました。
残ったスープに入れてほぐしたら短時間の加熱ですぐに食べられます。
つるつるとした食感にスープともつの脂がからんでこれがとっても美味しい！一瞬で無くなってしまいました。
さらに残ったスープで雑炊も作ってみたのですが（余ったもやしも入れた）、まずくはないものの、やっぱりちゃんぽんのほうが美味しいです。
締めは断然ちゃんぽんがおすすめ！
↓気になったらこちらからチェックしてみてください。
もつが足りないという人のために追加用のもつも用意されています。
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