人気の片岡農園の紀州南高梅干し・昔ながらの酸っぱい無添加白干し梅を食す！
今回は楽天市場の
片岡農園さんより紀州南高梅白干1kgのご提供をいただきました。
「白干しってなんぞや？」って話なんですが、
青梅と塩のみで作られた昔ながらのすぱい無添加梅干しなんだそうです。塩分が18~20%もあり（市販の調味梅干しは5~10％が多いらしい）、長期保存が可能なんだとか。無添加なので添加物が気になる人も安心です。
ちなみに訳あり品とのことですが、「ちょっと酸っぱい」といった記載しか見当たらず、何が訳ありなのかはわかりませんでした。
楽天市場の週間ランキングを調べてみたら（2023年3月27日～4月2日）3位にランクインしていて人気商品のようです。4月6日のデイリーランキングでは2位でした。
楽天市場白梅干しランキング片岡農園の白梅干し到着から開封まで
こちらが到着した梅干しです。プラのケースにビニールに包まれた梅干しが入っています。
ぱっと見、梅干しに割れなどは見当たりません。
片岡農園・しらぼし梅の原材料や賞味期限
名称はしらぼし梅になっていました。
原材料はほんとに梅と塩だけです。
賞味期限は直射日光および高温多湿を避けた状態でR6.2.28。到着したのが令和5年3月28日なので11か月も持つ計算です。
片岡農園のしらぼし梅を開封
ビニールを開けてみると大き目の梅干しが43、4個入っていました。
2L~3Lサイズが40~70個入っているとのことですのでこれは大き目の3Lサイズかもしれません。
1つ取り出してご飯の上にのせてみました。皮はやぶれているところも無くとてもキレイです。
割ってみたら果肉もとてもキレイ！
さっそくいただいてみると・・・
しょっぺえええええええええええ！
子供のころに食べて「酸っぱすぎて食えねえ」ってなってたあの味だ！近頃の塩分控えめ梅干ししか食べていなくて忘れていた味です。
これが昔ながらの梅干しかあ。なんだか忘れていた味を思い起こさせてくれた気分です。
「スーパーの梅干しじゃ物足りない」「昔ながらの梅干しが食べたい」
そんな人におすすめの梅干しです。
蒸した鶏むね肉に和えて定番ともいえる鶏肉+梅でいただいてみましたが、これがまた美味。
しょっぱいのでそこを考慮して使う必要がありますが、良い梅が使われている感があります。
片岡農園の白干し梅を使ったアレンジレシピ
白いご飯の上にのせていただくのが鉄板の組み合わせとは思いますが、せっかく1kgもいただいたので梅干しを使ったアレンジレシピにも挑戦してみました。
梅ドレッシング
こちらはオリーブオイルと酢に梅干しの果肉を混ぜて作った梅ドレッシングです。
醤油もいれるべきかもしれませんが梅干しが酸っぱいので入れないでおきました。
サラダにかけていただきます・・・
うーん、しょっぱい！！
梅干しの塩気が効いてます。ネット上で公開されているレシピよりも梅干しを少なめにするか油と酢を多めにするかで塩気の調整が必要ですね。
でもこれはこれで美味しい。
梅干しと塩鯖の炊き込みご飯
個人的大ヒットがコレ！梅干しと塩鯖の炊き込みご飯です。
お米2合に対して塩鯖1枚、梅干し1個。
醤油小さじ1、みりん大さじ2。あとは顆粒のだしの素と塩を少々、隠し味でケチャップ少々。
梅干しと塩鯖両方に塩気があるので塩は少なめです。
炊き込みご飯モードで炊き上げたらよく混ぜ合わせてお茶碗に盛りつけて出来上がり！
脂ののった鯖と梅干しのほのかなしょっぱさが何とも美味しい！ご飯にしっかりと塩気が生き渡っておかず無しでもガンガン食べられます。
また作ろうと思っているレシピです。
梅干しラーメン
温めた鶏がらスープに大葉を加え、麺とお好みの具材を盛り付けた後、仕上げに梅干しをのせた一品です。
梅干しの崩し具合でスープに含まれる塩気が変化していき、味の変化を楽しみながら食べられるラーメンです。梅干しの塩気を考慮して少し薄めのスープにするのがいいかもしれません。濃い味が好きな人はそのままの濃さでどうぞ。
似たような感じで焼酎に入れて崩しながら飲むのもいいですね。
昔ながらの梅干しを存分に堪能できた
ということで片岡農園さんの昔ながらの酸っぱい梅干しを食べてみましたが、忘れていたしょっぱさを堪能することができました。
塩分のことがあるので1日にたくさん食べるわけにはいきませんが、ご飯にのせて料理に使って1日1粒ずつたべたくなる・・・そんな梅干しでした。
スーパーの梅干しじゃ物足りない人は是非。
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