豆腐でかさ増し！チキンボールのトマト煮込み！

2018年9月6日2019年7月22日

以前購入した鶏肉のミンチが1パックだけ残っていたので今回はチキンボールを作ってトマトで煮込んでみることにしました。

用意した材料

用意したのは

チキンボール用に

• 鶏ミンチ500g
• 木綿豆腐
• 塩こしょう
• ナツメグ
• マヨネーズ
• 小麦粉

トマトソース用に

• カットトマト缶
• たまねぎ1個
• にんにく１かけら
• トマト（あってもなくても可）
• オリーブオイル
• コンソメ
• ソース
• バジル
• チーズ（お好みで）
• 味覇

です。

調理行程

まずはキッチンペーパーを使って豆腐の水を切ります。

鶏ミンチと豆腐、そして塩コショウを混ぜ合わせます。塩こしょうはけっこう念入りにふりました。

マヨネーズ、ナツメグも加えて混ぜ混ぜ。

つなぎに小麦粉を入れてよーく混ぜ合わせたらチキンボールはひとまず置いておきます。

ソースづくりは玉ねぎとにんにくをみじん切りに。

オリーブオイルを入れて熱した鍋で玉ねぎとにんにくを炒めていきます。

ある程度炒めたらさきほど作ったチキンボールをまるめて投入。

このタイミングじゃなくてあとからにしたほうが良かったか？

そしてカットトマト缶を入れて

水とコンソメを投入

残りのチキンボールとトマトも入れてみました。普通のトマトも入れるとフレッシュ感が出るかも。

チキンボールを入れるタイミングは一番最後でもよかったかもしれません。

あとはトマトや玉ねぎがお好みにとろけるまで弱火でぐつぐつと。

味付けはソースを入れてみました。

そして隠し味には味覇を少々。

味覇はこんなところでも欠かせません。

お皿に盛りつけたら完成です！

お好みでとろけるチーズやバジルをかけると美味しさがアップするかもしれません。