麹屋もとみやの南部手作り味噌 二年仕込みを楽天でお取り寄せ
今回は楽天市場の
麹屋もとみやさんより南部手作り味噌 二年仕込みのご提供をいただきました。
地元岩手の素材を使用し、発酵もじっくりと二年かけて行った味噌ということで、普通の味噌とは一味違ったクオリティを期待です。
到着した箱には味噌と簡単なパンフレットが入っていました。
パンフレットによると八幡平市で味噌茶屋を経営されているようです。
賞味期限は到着から5か月ちょっとといった感じ。100gあたり168kcalです。
スプーンで少しすくって、お皿に乗せてみました。
よく見ると大豆でしょうか、細かい粒々が見えます。
口に入れてみると・・・味噌なので当然しょっぱいのですが、安い味噌と違ってどこかまろやかさを感じさせます。口当たりがなんだか優しいような。
次にあえてお湯に味噌だけを溶いて飲んでみました。
味噌だけなのでかなりシンプルですが、味噌のしょっぱさのなかにどこか甘みやコクをかんじさせる味です。
良い味なので次は豚汁に。
具材の味や他の調味料とも相まってコクが深くなったような気がします。味に深みが出るのはやっぱり味噌のクオリティが高いからだと思われます。
味噌の良さを直に味わうということで今度は焼きおにぎりにも使ってみました。
販売ページには味噌とみりんを混ぜておにぎりに塗るように書かれていますが、あえて味噌だけを大量に塗りたくって焼いてみました。
味噌が多いのでしょっぱさもありますが、こんがりとした味噌の部分がうまいっ！！
味噌の上にとろけるチーズをのせたバージョンも試してみましたがチーズと味噌の相性も良好です。
ほのかな甘さとコクを備え、いろんな食材との相性も良好な二年仕込み味噌。試してみてはどうでしょうか。
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