はちびきの塩焼きを作ってみた

2018年8月12日2019年7月20日

たまたま立ち寄った魚屋さんでみつけた「はちびき」という魚。

あまり見かけない魚なので試しに買って食べてみることにしました。

身はとっても赤くてなんだか肉みたいな感じもします。

どうやって調理しようか少し迷いましたがシンプルに塩焼きにしてみることにしました。

はちびきの塩焼き

塩をふったあとしばらく待機。

それほど水分は出ませんが一応キッチンペーパーでふき取ります。

魚焼きグリルに入れて焼きます。くっつかないように網には少し油を塗っておきました。

片面が焼けました。なかなか美味しそう。

片面焼きグリルなので裏返して焼き焼き。

こんがりきれいに焼けました（中身が少し焼けてなかったので少し焼きなおしましたが）。

片面3~4分ぐらいずつ焼けばよさそうです。

はちびきのお味は？

焼きあがったはちびきはけっこう脂があります。割ると脂がしみ出てきて美味い！

サバとかに近いような感じがします。

これはご飯が進みます。皮もパリっと焼けて塩味がかなり美味い！

パサパサ感なくかなりジューシー。

今度また見つけたら買ってみたいと思う魚でした！