訳あり端材でも美味しい！若狭牛の牛若丸「A4・A5ランク赤身肉」！お値段お得！

2023年1月21日

今回は楽天市場の

若狭牛の牛若丸

さんより、若狭牛訳あり赤身肉450gのご提供をいただきました。

若狭牛の牛若丸さんからは以前に若狭牛ハンバーグのご提供をいただき、たいへん美味だったので今回も楽しみです。

訳あり若狭牛な理由

さて、まずは訳ありな理由についてですが、

それはカットした際に出た形が不揃いな端材だからです。

見た目にこだわる人や塊で欲しい人には向きませんが、品質は正規の肉と同じなのでお値段抑えめに美味しい肉を食べたいという人にはぴったりの商品となっています。

端材ながら肉の投球はA4 A5等級とのことなので品質は折り紙つきでしょう。

若狭牛訳あり赤身肉450gの内容物をチェック

訳あり肉ではありますが、黒に金文字が入ったきちんとした箱に入って届きます。

端材でもこのへんは手抜きがありませんね。のし対応してくれます。

箱の中にはプチプチにくるまれた若狭牛が入っています。

こちらは同封されていた牛若丸産業の案内。

保存方法、解凍方法の案内もあります。

解凍する際は冷蔵庫でゆっくり自然解凍か肉をフリーザーバッグに入れて流水解凍するのが良いみたいです。

今気づきましたが、真空パック入りの商品はそのまま解凍すると酸欠状態となりくすんだ色になるので中身を出して解凍する必要があるようです。

こちらが肝心の赤身肉です。225gずつ真空パックされています。

赤身肉とはいいますが、少しサシも入っており適度に脂身もあるように見えます。

賞味期限について

同封の案内には冷凍保存した場合の賞味期限は約1か月と記載されていましたが、ラベルによると加工日から2か月持つようです。

若狭牛訳あり赤身肉450gを解凍して焼く

すみません。説明をよく読まず真空パックのまま冷蔵庫へ移して解凍してしまいました。

赤色だった肉が若干黒ずんだような・・・？でもめちゃくちゃ黒ずむというわけでもないですね。

解凍したお肉をお皿に移してみました。酸素に触れて少し赤色が戻ってきたでしょうか。こうして見るとやっぱり脂身もけっこうあるように見えます。

味付けはシンプルに塩コショウにしてバターを敷いたフライパンで焼いてみました。

表と裏に焼き目をつけて、このあと少し赤ワインも加えてみました。

ミディアムていどに火が通ったところで完成。

若狭牛訳あり赤身肉450g実食

それでは早速いただきます！じゅわっと肉汁がでてますね。

口に入れて噛んでみると・・・

噛むごとにじゅわじゅわっと肉の旨味が口の中に広がります。さすがブランド牛！安い肉にありがちなパサパサ感はもちろんありません。

また、バターを敷いたのもあるかもしれませんが、脂の旨味が口の中に広がり赤身とは思えない味の深みがあります。

肉の固さに関しては端材だからか多少バラつきを感じ、とても柔らかいところと少し固く感じるところがあるのですが、柔らかいところは旨味たっぷりな上に簡単に噛み切れて非常に食べやすいです。

少し固く感じるところもナイフでひとくちサイズに切ると食べやすいです。旨味はどの端材もたっぷり詰まっている感じで若狭牛ブランドの味わいは抜群！満足のできるお肉でした！

カレーとかに入れて煮込んでも美味しいんでしょうけど、若狭牛の美味しさを味わうためにシンプルに調理して食べるのがおすすめです。

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↓今回いただいた訳あり赤身肉450g

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↓通常のお肉と比べるとお値段がちょっとお得なのがわかります。

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