森永乳業の常温保存可能豆腐が調理用ストックにめっちゃ便利な件
今回は
健康屋 楽天市場店さんより森永乳業の常温保存可納品絹豆腐（絹豆腐しっかり）のご提供をいただきました。
こちらの豆腐の最大の特徴は何といっても常温保存ができるということ！
料理に使おうと思ってちょくちょく豆腐を買うことがあるんですが、たまに使うのを忘れて冷蔵庫の奥で消費期限が切れてることがあるんですよね・・・
その点この豆腐は賞味期限が製造から7.2か月間あり、その上常温保存できるので冷蔵庫のスペースを圧迫しないという何とも便利な豆腐となっています。
賞味期限に関しては、お店が仕入れてから購入して届くまでの日数があるので実際に家に保管できる日数はここまで長くありませんが、それでも普通の豆腐に比べたらずいぶんと長く保管できます。
森永乳業の常温保存可能豆腐はなぜ長持ちするのか
なんでこんなに長期間常温で保存できるのか？って話ですが、それは3つの無菌要素が関係しています。
その3つとは
- 中身（豆乳など）を殺菌
- 紙容器を殺菌
- 中身を容器に充填する環境が無菌
です。
徹底して無菌の状態を作り上げることで保存料を使用せず常温での長期保存を可能としているようです。
紙パックはポリエチレン、アルミ箔、紙を使い6層構造にすることで光や酸素を遮断して品質劣化を防いでいるとのこと。
森永乳業・常温保存可能とうふのパッケージ
とまあ長期保存できる理由もそれとなくわかったところでパッケージのチェックです。
12個びっちり詰まったダンボールから1つ取り出してみます。
森永のロゴと絹とうふしっかりの文字。崩れにくく料理にも使えるそうです。
常温保存可能品の文字も強調されています。
大豆の皮を取り除いて実の部分だけを使用して作られていて雑味がなく、コク、甘み、うま味が凝縮されているんだとか。
ちなみに今回は絹とうふしっかりタイプをご提供いただいたんですが、通常の絹とうふも販売されていたりします。
森永乳業・常温保存可能絹とうふ（しっかり）の原材料・賞味期限
原材料の大豆はアメリカ、カナダ産です。凝固剤も使われていますが、よっぽどこだわりの豆腐以外は凝固剤は使われているのでしょうがないと思います。
内容量は253g。100gあたりのエネルギーは64kcalとなっています。
賞味期限ですが、2月3日に到着して6月25日まででした。到着から約140日程度。
お店に保管されていた期間もあるのでメーカーのいう7.2か月からは開きがありますがそれでも120日常温で保存できるのはすごい。
森永乳業・常温保存可能とうふのパック開封方法
パックの開封方法はパッケージ側面に書かれています。
パック左右の耳みたいな部分を切り落とし、上部の接合部分を切り取って開封するようになっています。底面の左右を切り取ると空気が入って取り出しやすくなります。
パックの3底にある③と書かれた部分を切ってみたら確かに空気が入ってするっと豆腐が出てきました。
森永乳業・絹とうふしっかりの見た目をチェック
取り出した豆腐はつるんとしてキレイ。
パックに入っていたので底にあたる部分が若干へこんでますが一般的な絹とうふと変わらない印象です。
断面もこの通り。きれいなもんです。
森永乳業・絹とうふしっかりを冷ややっこで食べてみる
まずはオーソドックスにということで冷奴にして食べてみました。
つるんとした食感、のどごしで確かに美味しいです。固さはたしかに絹とうふにしてはしっかりしています。
特別めちゃくちゃ美味しいというわけではありませんが常温で長期保存可能なのにスーパーで買ってくる豆腐と遜色の無い味を楽しむことができます。これは何気にすごいかも。
森永乳業・絹とうふ しっかりで料理に挑戦
絹とうふにしてはしっかり目につくられているということで料理にも挑戦してみました。
まずは豆腐ステーキ。
豆腐をキッチンペーパーでくるんでレンチンし水分を飛ばしたら豆腐を八等分。
次に両面に薄力粉をつけて油をしいたフライパンでじっくりと焼いていきます。
両面に焼き目がついたら完成！
一部崩れてしまいましたが、フライ返しで丁寧に扱えば崩れることなく完成させることができました。
お好みのソースをかけていただきます。
外側のサクッとした感じのとふわふわの中身の対比が特徴的です。
賽の目に切って豆腐サラダにするのもおすすめです。
トマト、かいわれ大根と混ぜてドレッシングをかけていただいてみました。
雑に混ぜるとさすがに崩れてしまいますが、ある程度形を保ってくれています。
サラダを作ろうと思ったけど野菜がちょっと足りないってときに森永乳業のしっかりタイプの常温保存可能豆腐があると助かります。
ということで森永乳業絹とうふしっかりを使ってみましたが、味もなかなかで通常の豆腐と何ら変わりのないクオリティで使うことができました。
すぐに期限が切れてしまう豆腐が常温で長期間保存できることで料理に使いやすくなりますし、非常事態のストック用の食材としても使えるのでかなり便利だと思います。
森永の常温保存可能豆腐をレビューしているブログなど
↓こちらのブログでは通常タイプをレビューされています。
https://rakuraku-kitchen.com/morinaga-longlife-tofu/↓こちらではしっかりタイプと通常タイプ両方をレビューされています。
https://finefine.me/morinaga-tofu/ブログランキング
