火曜日, 11月 24, 2020
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鶏もも肉の赤ワイン煮込みを作ってみた!

先日安くゲットした赤ワイン、そして解凍した鶏もも肉が残っているということで今回は赤ワイン煮込みを作ってみることにしました! 鶏肉はもも肉を準備。300gぐらいかな。 材料等 準備したのは 鶏もも肉300gぐらい たまねぎ小さめのやつ1個半 なめこ 赤ワイン180ml 塩コショウ ケチャップ少々 ソース少々 ローズマリー オリーブオイル 何かほかに具材は無いかと冷蔵庫をあさってみたらなめこが出てきたので入れてみることにします。 調理行程 まずは玉ねぎをてきとうに櫛切りにして、鶏もも肉も一口サイズにしておきます。 オリーブオイルをしいて中火ぐらいで熱した鍋に玉ねぎを入れて軽く炒めます。 鶏もも肉も入れて塩コショウで少し味付け。 そしていよいよ赤ワイン投入。180mlほどを入れて食材全部がほぼ浸かった状態になりました。 ケチャップやソースを入れて味に深みが出るのを狙います。この時点では少なめにしておいて最後に調整したほうが良いかも? 軽く水で洗ったなめこも入れてぐつぐつと。 このまま焦げ付かないようにしばらく煮込みます。 煮込んでいる様子。はじめは赤っぽかったワインがどんどんと黒っぽくなっていきます。 たまたまローズマリーがあったので入れてみました。このあたりはお好みで。 最後は味見をしながら塩コショウ、ソース、ケチャップで味を整えて完成です。 お皿に盛り付けてみました。 鶏肉はほのかに赤みが。なめこを入れたせいか汁は少しとろみがあるような。 しっかり味が染みこんで美味しい煮込みができました。赤ワインがあったら作ってみてはどうでしょう?

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