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今回作ったのはズッキーニのトマトソースパスタ。 先日、八百屋さんで買ったズッキーニが余っていたのと、スーパーでトマト缶を安くゲットできたのとで作ってみることにしました。 用意したのは ズッキーニ　1本 玉ねぎ1個 鶏ミンチ　200ｇぐらい　（写真のは500ｇですが） カットトマト缶1個 にんにく１かけら 酒少々 コンソメ粉末 塩コショウ バジル オリーブオイル です。 調理開始 まずは玉ねぎをみじん切りにし、ズッキーニも賽の目に切りました。 輪切りにしているレシピが多いですがあえてここは賽の目にしてみます。 にんにくもみじん切りに。 いつものように熱したフライパンにオリーブオイルを敷き、みじん切りにしたにんにくを投入します。 ここで玉ねぎとズッキーニを投入します。 ズッキーニは別で炒めたほうが良いのかもしれませんがめんどくさいので一気に投入しました。 玉ねぎの色が変わってきたところで鶏ミンチも投入。 ばらばらにしながら炒めます。 ワインとかあったら良いのでしょうが無いので料理酒を入れて炒めました。 鶏肉も火が通ってきたらトマト缶を投入。 缶の側面や底にくっついてちょっぴり残ったトマトは水ですすいでフライパンに投入しました。よってちょっとだけ水も入ってます。 かき混ぜたらここから味付け。 味をみながらコンソメを加え、塩コショウも入れて調整。 「これはバッチリだ！」となったらバジルも加えてみました。 ズッキーニのトマトソースが完成です。 あとはパスタを茹でて上に乗せるだけ。ソースの量が1人分ならフライパンで一緒にしてもいいかもしれませんね。今回は4~5食分いっぺんに作りました。 お皿にパスタを盛り、上からソースをかけて完成です。 トマトの色が良いですね。食べた感じもなかなか良い感じ。 ズッキーニを細かく切ったので当然ですがズッキーニ感はやや弱めです。ズッキーニが大好きでしっかり味わいたい人はやっぱり輪切りにするのがいいんでしょうね。 個人的には細かく切ったほうが食べやすくてよいですが。