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ときどきお餅をいただく今日この頃。 ふつうに焼いてしょうゆなどでいただいていたのですが、なんだかレパートリーが欲しいなということで鶏肉を加えたもちピザを作ってみました。 用意したのは もち 鶏もも肉 とろけるチーズ しょうゆ 砂糖 ケチャップ まずは細かく切った鳥もも肉を醤油と砂糖に漬けておきます。 しばらく漬けたらフライパンで炒めて焦げ目をつけます。 炒めた鶏肉は他の容器に移しておいてフライパンをきれいにしたら 1cmぐらいの厚みに切った餅をフライパンにならべ水を少し加えたらフタをして焼きます。 しばらくすると餅がやわらかくなってくるのでスプーンなどを使って形を整えます。 そこへケチャップを投入して満遍なく伸ばします。 あとで思いましたが、チキンを焼くときにとろみのある照り焼きのタレを作っておいてケチャップの代わりに載せるといいかもしれません。 そして先ほど炒めたチキンを載せたら 仕上げにとろけるチーズをちぎって載せます。 このあたりで火を止めてフタをしてチーズをとろけさせれば完成。 肉が載っているとやっぱり美味しいです。ネギなどお好みの具材を加えて作るとさらに美味しそうですね。