木曜日, 12月 3, 2020
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ヘルシーふわふわ!豆腐でかさ増しして鶏つくねを作ってみた!

鶏のミンチがあるからつくねを作ろうと思ったけど、いっぱい食べたい! というわけで今回は豆腐でかさ増しをしてつくねを作ってみることにしました。 用意したのは 鶏ミンチ500g 木綿豆腐一丁 玉子1個 長ネギ にんにく 片栗粉 塩コショウ しょうゆ みりん 酒 砂糖 です。ニンニクはあっても無くても。白菜とか入れてもいいかもしれませんね。 まずは長ネギをみじん切りにします。 そうしたらボウルに食材をガンガンいれます。 鶏ミンチ・長ネギ・豆腐・玉子・塩コショウを入れてまぜまぜ。 片栗粉を入れ忘れていたので追加しました。 手でよーく混ぜた状態がこちら。 少し柔らかいので形になるかどうか不安ですがタネができました。 中火で熱して油を敷いたフライパンを準備し、スプーンで適度な大きさにして落としていきます。 はじめは柔らかいですが焼き目がつくと意外と大丈夫そう。焼き目がつく頃を見計らってひっくり返します。箸でもひっくり返せました。 ひっくり返したらフタをして焼きます。 両面に焼き目がついたら完成! なかなか美味しそうにできました。 ボウルにできたタネのうち1/4も使っていないのにこんなにできました。これは4人前以上ありそうです。 同時にタレも作ってみました。 しょうゆ みりん 酒 砂糖 で作りました。ぐつぐつ煮てとろみがついたところで水を入れて少し調整しました。 つくねに垂らしていただきます! 味は・・・ 豆腐のおかげでめっちゃふんわりしてる! 豆腐を入れると 量が増える・ふんわり・ヘルシー といいことづくめです。 見た目よりかなりふんわりした食感です。 ヘルシーなおかずが欲しい人はお試しください。 翌日、残ったタネにねり梅を入れて焼いてみました。 梅がたっぷり入るとさわやかさアップ。これもおすすめです。  

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