フライパンを使って自宅でナンづくり 強力粉を使ってリベンジ編
前回、薄力粉を使ってナンを作ってみましたが今回はきちんと強力粉を使ってナンを作ってみることにしました。
用意したのは
- 強力粉
- ヨーグルト
- ベーキングパウダー
- 卵
- 砂糖
- 塩
- 油
ボウルに強力粉300gとベーキングパウダー6gほどを加え、
卵とヨーグルトも加えました。溶き卵は1/3程使う予定が1/2ぐらい入ってしまいましたが気にしない。
ここに水をくわえつつこねこね。水は前回の反省もあって100mlを投入。
ある程度混ざったら油を少し加えて混ぜます。でもやっぱりなんだかねばねばする。これでも水が多かったか・・・ということで強力粉を30g程度加えて混ぜました。
これが混ぜ終わったところ。
なんとかそれらしい形になりました。
この状態で冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。もっと寝かせたほうがいいんでしょうが時間がなかったので1時間程度です。
1時間経ったら打ち粉の薄力粉を撒いてからナンの形に伸ばして焼きます。
このへんの行程は前回とぜんぜん変わりません。
いつものように弱火のフライパンで焼きます。
ベーキングパウダーのおかげもあってか膨らんできました。
ひっくり返して両方に焼き目がついたら出来上がり。
なかなか美味しそうにできあがりました。
薄力粉を使って作った時とそんなにかわらない？
割ってみたところ。
味はナンというよりフォカッチャぽくなってしまいました。薄力粉のときよりも美味しいのは美味しいのですが・・・
本場みたいなナンを作るのは難しいですね。
生地を厚めにして焼くともうちょっとふんわりした感じに仕上がります。
今回の分量で5~6枚のナンが焼けると思います。
ということで強力粉を使ったナンは前回よりは美味しく焼けたもののナンと呼べるかどうかは微妙な感じになってしまいました。
「こうやるともっと美味くナンが焼けるぜ！」というのがあったら皆様教えてください。
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